AnemonaCuisine | Placerea de a gati pentru cei dragi

Salata – explozie de vitamine

Postat de Anemona 21 februarie 2016 no comments

In cazul salatelor, tine de preferintele fiecaruia ce doreste sa serveasca si cu ce ingrediente intentioneaza sa se joace. Salatele reprezinta o sursa garantata de vitamine si nu ar trebui sa lipseasca din meniul zilnic. Ingredientele alese pentru salata de astazi includ: frunze de baby spanac si rucola rosii ardei castraveti fasii de morcov oua de prepelita fierte piept de pui la gratar taiat fasii parmezan ulei zeama de la jumatate de lamaie sare, piper Asezam ingredientele pe o farfurie in ordinea preferata, alternand culorile pentru a crea o salata vesela. Adaugam in fir subtire amestecul de ulei, zeama de lamaie, sare si piper si ne pregatim sa ne incarcam…

Zacusca de ardei capia

Postat de Anemona 21 februarie 2016 no comments

Asa cum este denumita si in titlu, zacusca de ardei capia are ca element principal, ardeiul. Am vrut sa ma abat putin de la reteta clasica si sa pregatesc pentru iarna o zacusca mai light, mai dulce, mai aromata, mai parfumata. De retinut ca zacusca de ardei capia trebuie sa contina in cea mai mare parte ardei capia copt. De regula cantitatea de ardei este dubla fata de cea de vinete. Ingredintele folosite sunt: – 4 kg ardei capia copti – 2 kg vinete coapte – Sare, piper, cimbru – Frunza de dafin – Ulei Modul de preparare este foarte simplu, insa necesita ceva timp, daca pregatiti toate ingredientele odata.…

Vinete la cuptor pe pat de legume

Postat de Anemona 21 februarie 2016 no comments

Vinetele la cuptor cu parmezan constituie un preparat destul de comun in Italia. Sunt usor de pregatit si ne trimit cu gandul la anotimpul cald. Ingredientele folosite sunt: – 2 vinete – 1 morcov – 2 cepe medii – 2 catei de usturoi – o bucata mica de telina – 2 linguri ulei de masline – 30 ml. vin alb – 400 gr. rosii – mozzarella – parmezan – ulei pentru prajit – sare – busuioc proaspat Mod de preparare: Curatam morcovul, telina, ceapa si usturoiul. Telina si morcovul ii taiem betisoare, iar ceapa solzisori. Zdrobim usturoiul. Intr-o tigaie incingem uleiul de masline. Adaugam morcovul, ceapa, telina si usutoriul si…

Tajine cu pui

Postat de Anemona 21 februarie 2016 no comments

Tajine este un vas de gatit, specific marocan cu un capac conic care poate fi utilizat atat pe aragaz, cat si in cuptor. Termenul „tajine” semnifica atat vasul de gatit, cat si mancarea propriu-zisa. In continuare va prezint o reteta marocana care personal mi-a placut foarte mult, fiind foarte parfumata si gustoasa. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente: – 5 pulpe superioare de pui cu os – 100 gr. masline negre – 5 linguri ulei de masline – o legatura coriandru – o lingurita scortisoara – 2 linguri sare – o lingurita boia dulce – 1/3 lingurite boia iute – 1/4 lingurite sofran – o ceapa – 4 catei de usturoi…

Tajine cu carne de porc

Postat de Anemona 21 februarie 2016 no comments

Orice mancare facuta la vasul tajine mi se pare delicioasa. De obicei respect retetele specifice, dar alteori, cum este cazul si acum, ma mai abat de la ele. Am facut o mancare la tajine, in care am folosit carne de porc, masline, cartofi si multe condimente. Aroma condimentelor a invaluit intreaga casa. Ca ingrediente am folosit: – 400 gr. muschi de porc – o ceapa – 1 morcov – 2 cartofi medii – 100 gr. masline negre – 350 ml. suc de rosii – sare, piper, cimbru, oregano, busuioc – 1/2 lingurita tarhon Mod de preparare: Am fiert maslinele 10 minute pentru a elimina sarea in exces. Am taiat carnea…

Supa gulas

Postat de Anemona 21 februarie 2016 no comments

Supa gulas este in topul preferintelor mele, la egalitate cu ciorba de burta. Exista variate retete de gulas, dar toate au la baza doua componente esentiale: ceapa in cantitate aproape egala cu cantitatea de carne si boia dulce. Ceea ce va propun astazi este o reteta creata pe baza supei gulas pe care o mananc de fiecare data cand sunt plecata din tara, la un han turistic situat in apropiere de Budapesta. Sigur ca vor exista persoane care vor constesta folosirea rosiilor in aceasta reteta, dar stiti cum e vorba aia: cate bordeie, atatea obiceie. Pot spune ca am reusit sa „reproduc” acea supa in totalitate si sunt foarte mandra…

Saramura din biban de mare

Postat de Anemona 21 februarie 2016 no comments

Inainte de a incepe prezentarea retetei, trebuie sa mentionez ca niciodata nu mi-a placut pestele. Oricare ar fi fost el. Insa cand am ajuns pentru prima data in Grecia, am zis ca trebuie sa mananc si eu totusi macar o data un peste. Din zecile de feluri disponibile am ales bibanul de mare (sea bass). Pot spune ca mi-a placut foarte mult. De atunci, am inceput sa manancam acasa doar biban de mare. Si cel mai bun preparat s-a dovedit de departe saramura. Mai jos aveti o poza cu inculpatul. Si cum suntem in postul Pastelui, iar duminica, 25 martie, este dezlegarea la peste, acest preparat este tocmai potrivit pentru…